Fajita Steak Burrito

I’m testing out my new Plancha BBQ and the best thing to start off this new cooking adventure is by making Steak Fajita. The searing hot surface of this plancha will give the ultimate texture and mouthfeel once you’re biting into these beautiful steak burritos.

Fajita Burritos filled with Outside Skirt steak from the black angus. Nothing more beautiful then a fat thin flavorful piece of steak coming together with homemade salsa

Preparation time

15 MINUTES

COOK TIME

30 MINUTES

COURSE

Burrito, finger food, Main Course, snacks

COUSINE

American, Classics, Fingerfood, Mexican, Street Food

SERVINGS

6

CALORIES

492 kcal

EQUIPMENT

INGREDIENTS

  • 800 grams outside skirt steak
  • 1 green bellpepper sliced
  • 1 red bellpepper sliced
  • 1 yellow bellpepper sliced
  • 2 white onions sliced
  • 12 flour tortillas

Homemade Salsa

  • 2 white onions sliced
  • 2 cloves of garlic sliced
  • 2 red bellpeppers sliced
  • 1 tbsp olive oil
  • 425 ml tomato pulp
  • 35 grams chipotle in adobo sauce
  • 30 grams fresh cilantro
  • 1 tbsp sea salt
  • 1 tsp black pepper

INSTRUCTIONS

  1. Slice the outside skirt steaks into thin cubes by starting with long slices with the grain and then slice those up against the grain.
  2. Set the cubes aside in a bowl.

Homemade Salsa

  1. Slice some onions and bell peppers.
  2. Fire up your plancha or other big grilling surface and try to make a cooler heat zone on the side. I’m doing this by turning on only 2 of the 3 burners of my plancha. The Brabura does an excellent job at heat dividing.
  3. Heat up a small pan in one of the hotter corners of the grill and heat up 425 grams of tomato pulp and let that cook until it’s boiling.
  4. Start searing the bellpeppers and the onion in olive oil on the plancha untill it turns soft. This will create extra texture because it’s grilled.
  5. The tomato pulp is now done and you can pour it straight into the blender along with the bellpepper and the onion.
  6. Add 3 smoked peppers in adobo sauce.
  7. A handfull of fresh cilantro and some salt and pepper.
  8. Blitz it up and do a quick taste test to check if you have the right salt and pepper balance.

Fajita Grilling

  1. Slice all the remaining bell peppers into thin strips.
  2. Slice up the 2 white onions.
  3. Fire up the 3th burner as well and create the maximum heat on your type of grill.
  4. Make the surface non stick with olive oil and put all the beef on the plancha.
  5. Don’t start with rotating just yet, instead let it develope a crust.
  6. Put the onion and bell peppers on the side and let it sizzle on the side.
  7. Take around a tablespoon of salt and season your steak cubes and rotate the meat.
  8. Create that maillard effect and take it off the grill at a medium rare core temperature.
  9. Put half of the beef fat into a dripping tray and scoop the veggies over to the remaining beef fat.
  10. Sear the vegetables for around 30 seconds and take it off as well.
  11. Let some tortilla leafs soak up the remaining beef fat and make it crunchy.
  12. Plate up your tortillas on the plate starting with some salsa, some veggies and top it off with that beautifull outside skirt steak.
  13. If you want you can fold it over and give it an extra sear straight on the plancha and then it’s serving time!

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Proyecto de Comercio Electrónico y TIC

Descripción de la operación:

En el marco del Programa Operativo 2014-2020, se financian proyectos empresariales relacionados con el uso del comercio electrónico y TIC en empresas de la Comunidad Autónoma de Extremadura, cofinanciados con Fondos Europeos de Desarrollo Regional (FEDER), siendo la finalidad que se persigue fomentar el uso del comercio  electrónico y TIC por los autónomos, así como aumentar el número de autónomos y empresas extremeñas que comercializan sus productos/servicios online, y fomentan proyectos que integren soluciones que cumplan estándares de seguridad y se apoyen en plataformas ya existentes que cumplen y son fiables.

Descripción del Proyecto:

Posicionamiento de la marca en el mercado digital internacional, con el desarrollo de una página web informativa, estrategia de comunicación digital, posicionamiento orgánico y diseño y producción de recursos digitales para logar el posicionamiento de la marca en su sector.

Objetivos:
Específico de la operción:

 “Desarrollar la economía digital incluyendo el comercio electrónico, para el crecimiento, la competitividad y la internacionalización de la empresa española”.

Del proyecto subvencionado:

Generación de una presencia digital de la marca que diseña, fabrica y comercializa planchas de cocinas y barbacoas desde Extremadura para diferentes países de Europa, América, Australia y Asia.

Dar un paso más de cara a la DIGITALIZACIÓN de la entidad. Con el objetivo principal de posicionarse en el mercado a través de los canales digitales y aumentar su competitividad.

Resultados previstos:

Adaptar la empresa a los actuales canales de ventas y convertir la página web en el centro de todas las estrategias digitales de comunicación.

Base reguladora: DECRETO 132/2021, de 24 de noviembre
Presupuesto: 8.349,96 €
Ayuda Recibida: 6.679,97€
Fondo: Fondos Europeos de Desarrollo Regional (FEDER)
UE subvención certificado
Product Length Depth Height Weight

40 L-CLASS Griddle

40 5/16" - 1024 mm
24 1/8"" - 613 mm
15 1/2" - 392 mm
120 lbs - 54 kg

30 L-CLASS Griddle

30 5/16" - 821 mm
24 1/8"" - 613 mm
15 1/2" - 392 mm
97 lbs - 44 kg

20 L-CLASS Griddle

20 5/16" - 567 mm
24 1/8"" - 613 mm
15 1/2" - 392 mm
75 lbs - 34 kg

40 L-CLASS Cart

44 7/16" - 1128 mm Folded

75 7/16" - 1924 mm Unfolded

23 7/82" - 607 mm
33 9/16" - 852 mm
88 lbs - 40 kg

30 L-CLASS Cart

36 7/16" - 925 mm Folded

67 7/16" - 1721 mm Unfolded

23 7/82" - 607 mm
33 9/16" - 852 mm
77 lbs - 35 kg

20 L-CLASS Cart

26 7/16" - 671 mm Folded

57 7/16" - 1467 mm Unfolded

23 7/82" - 607 mm
33 9/16" - 852 mm
64 lbs - 29 kg